米兰-餐饮行业“再启航” 艺康赋能增效创造卓越价值

4月11日-13日，“CCFA新消费论坛——2023中国连锁餐饮峰会”在上海召开。本次会议以“再启航”为主题，吸引了3500余名参会者。

中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛提到，据国度统计局数据显示，2023年1-2月份餐饮收入8429.4亿元，同比增加9.2%。餐饮市场在履历疫情冲击后终究迎来苏醒，显现回暖态势，餐饮行业已进入了一个全新的成长时期。

作为全球水、卫生、传染预防解决方案和办事范畴的带领者，艺康团体携全方位的洁净卫生解决方案表态峰会，经由过程营业赋能、运营增效、可延续成长，与客户共创出色价值。

多管齐下，缔造多重价值

餐厅若何开得稳、开得好、开得久？这也许是缭绕在每一个餐饮人心中的疑问。在4月12日召开的峰会主场会议上，艺康团体年夜中华区餐饮办事事业部总司理李娜颁发大旨演讲，分享了若何助推餐饮企业稳健增加。

连锁餐饮不变经营的一个主要根本是舆论情况。艾普斯咨询2022中国餐饮行业舆情年度陈述的数据显示，餐饮行业全年敏感话题中，41.8%与食物平安有关。餐饮企业要以“上治疗未病”的立场，尽早成立食物平安治理系统来预防负面舆论的产生。

餐厅的“好”来自在“开源”与“撙节”，即晋升消费者承认与复购的同时下降运营本钱。后疫情时期，93%的消费者比疫情前加倍存眷餐厅的情况卫生和食物平安，而经由过程食物平安治理削减食品华侈，可以帮忙餐厅每一年节俭2%-6%的本钱。艺康的周全洁净消毒解决方案，可以或许帮忙餐厅以起码的洁净本钱，带来最年夜化的消费体验，削减华侈，下降综合运营本钱。

李娜暗示，餐饮是一个长跑的行业，品牌力是最年夜的财富。艺康不雅察到，汗青悠长的餐饮企业除有严酷且可复制的尺度化系统以外，也会寻觅专业的计谋火伴赋能供给链治理，同时以明白的价值不雅与任务感。

风险提防，落实企业主体责任

《企业落实食物平安主体责任监视治理划定》出台后，企业面对着治理责任更具体、背规风险更高的挑战，必需投入更多资本来治理。在以“餐饮企业落实食物平安主体责任”为主题的平行论坛上，艺康团体有害生物防治部高级市场司理虞卿同预会者分享了食安新趋向下的有害生物防治。

虞卿暗示，有害生物防治是食物平安治理很是主要的构成部门，有害生物的侵扰不但会带来可见的背规责任风险，还会造成物料本钱、运营本钱乃至品牌本钱的年夜量投入与难以估计的损掉。愈来愈多的企业负责人和食物平安质量治理人员意想到显性本钱下的隐性本钱。经由过程系统性地成立有害生物防治风险治理系统来庇护品牌和资产，为企业缔造价值，同样成为了餐饮企业新的需求趋向。

由此，企业要成立一个提防风险的生态系统，要操纵内部和外部的优良资本，配合来打造一个强有力的免疫系统以反抗外部风险，经由过程配合防治实现协作双赢。

百年积淀，缔造出色价值

2023年是艺康团体成立100周年，艺康始终致力在庇护公家健康和生态健康，从而实现本身和客户的营业健康，并苦守初心，使世界更洁净、更平安、更健康。进入中国48年，艺康已成为18万家餐饮门店的合作火伴，50亿份餐饮平安卫生的守护者。

艺康团体高级副总裁兼年夜中华区机构与专业办事事业群总司理杨亦鸣暗示：“艺康凭仗百年经验，应用专业的常识、科学的方式和高效的办事，来赋能餐饮企业，提高营运效力，守护它们的品牌，从而可以或许使其行稳乃至远，缔造更出色的价值。”